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Recetas: Quiche y hamburguesas de merluza en salsa verde

Hoy, según nuestro menú, miércoles de la segunda semana, toca para comer quiche y para cenar albóndigas de merluza en salsa verde.

La quiche es un plato que llena bastante así que la acompañamos con una ensalada ligera de lo que tengamos por casa.

Las albóndigas son una receta de aprovechamiento, las hago con lo que sobre de la comida del miércoles de la sexta semana. Se pueden congelar sin problema, una vez descongeladas quedan esponjosas y como recién hechas, las suelo acompañar con salsa de cebolla que les queda divinamente. Cuando voy muy pegada de tiempo, en lugar de hacer pelotitas, enharinar y freir, les doy forma de hamburguesa y las hago a la plancha, unos tomatillos cherry para que no se sientan solas y cena resuelta en un plis!

Remember
Nosotros cocinamos sin sal, así que nunca la incluyo en los ingredientes

Quiche de puerro y bacon

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos

  • Masa quebrada o masa brisa
  • Media cebolla
  • 4 ó 5 puerros
  • 250 gr de tiras de bacon
  • Una cucharadita rasa de levadura química
  • 4 huevos
  • Un par de cucharadas soperas de nata de cocina o leche
  • 100 gramos queso
  • Pimienta

Al lío:

  • La cebolla en casa nos gusta pochadita a fuego muuuuy lento, así que lo primero que hago es cortarla y dejarla en la sartén a fuego bajito mientras hago lo demás. No le pongo mucho aceite porque si no al añadir el bacon queda muy grasiento.
  • Lavo y corto el puerro muy finito y lo añado a la sartén con la cebolla. Lo dejo todo a fuego bajito unos 20 minutos.
  • Añado las tiras de bacon y subo la temperatura para que se dore el bacon y la cebolla.
  • Pongo el horno a precalentar a 180º
  • No me complico, en el vaso de la batidora pongo los huevos, la levadura, la leche/nata y la pimienta.
  • Una vez batido, añado el contenido de la sartén y la mitad del queso.
  • Vierto la mezcla sobre la masa quebrada, que he colocado en un molde redondo apto para horno, y reparto sobre ella el queso restante.
  • Horneo unos 20 minutos a 180º y listo!
¿Y con el BLW qué hago?
Hasta el año no se recomienda introducir la leche de vaca y derivados porque es muy difícil de digerir para el bebé. Así que como esta receta lleva queso y nata no es viable ofrecerla así tal cual. A MicroPadawan le hacemos una tortilla de puerro que viene a ser lo mismo pero menos historiado
:D 

 

 

 

 

Albóndigas de merluza en salsa verde

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos

  • Sobras de merluza en salsa verde
  • Pan rallado, aproximadamente 1/3 de la cantidad de merluza
  • Harina
  • Un huevo por cada dos rodajas de merluza

Al lío:

  • Desmigo la merluza y me aseguro de que no quedan espinas entre las migas.
  • Añado los guisantes y almejas procurando escurrir la salsa.
  • Mezclo junto con el huevo y el pan rallado.
  • Me armo de paciencia y me dedico a hacer bolitas con la masa, con normalidad hago tropecientas para congelar así que lo de la paciencia es importante.
  • Enharino las albóndigas y las frio en aceite bien caliente. Si las voy a congelar las dejo casi crudas, un golpecito de freidora que se tueste la harina que las envuelve y pa fuera. De todas formas no necesitan cocinarse mucho ya que la merluza ya está hecha y lo único necesario es que se cuaje el huevo.
Hamburguesas de merluza en salsa verde
¿Y con el BLW qué hago?
Así tal cual, en hamburguesa es más fácil de gestionar que en forma de albóndiga.

 

 

 

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